Vlaswijting
- Vlaswijting voor 2 personen
Ingrediënten
- 2 stukjes vlaswijting van 200gr
- 2 sneetjes Schotse gerookte zalm
- 1 stengel prei
- halve bol mozzarella
- 1 eetlepel mascarpone
- 0.25 l room
- scheutje Wortegemse jenever
- 200 g verse pasta
- 2 sjalotjes
- citroen
Bereiding
- Stoof de prei gaar in een klontje boter peper en zout en werk af met de mozzarella en mascarpone,
- laat even rusten onder een deksel.
- Kook de pasta en werk af met een klontje boter.
- Bak vlaswijting aan beide kanten en voeg op 't laatst de versnipperde sjalot toe,
- blus het geheel met de jenever en de room,
- laat even inkoken en kruid af met peper, zout.
- Schik de vis op een bedje van pasta,
- doe op de vis een lepel prei en bedek met de gerookte zalm.
- Schik de saus rondom.
Reacties
